Beschrijving

Bereiding voor bio brood met boekweit

Ingredienten

Halfvolkoren rijstmeel*, boekweitmeel* (26%), maïszetmeel*, Mix’Gom* (blonde psyllium*, acaciagom*), zeezout.

*afkomstig van biologische landbouw.



Toe te voegen ingrediënten:

25 g bio quinoa desem, 1 soeplepelolijfolie, 450 à 500 ml lauw water.



Voedingswaarde per 100 gram

Energie 347 kcal / 1468 kJ

Vet 1,7 gram

– waarvan verzadigd 0,2 gram

Eiwitten 5,9 gram

Koolhydraten 74,8 gram

– waarvan suikers 0,6 gram

Voedingsvezels 4,2 gram

Zout 1,6 gram

Gebruik

Bereiding met de hand:

1) In een grote slakom, met een houten lepel de inhoud van de zak + de desem, de olijfolie en het water mengen.

2) Wanneer de textuur van het deeg homogeen is het deeg luchtig maken door het met de lepel omhoog te trekken gedurende 1 min.

3) Het deeg in een cakevorm leggen, met een licht vochtige doek afdekken en gedurende 1.30u tot 2u in een ruimte van 20-22°C laten rijzen.

4) 45-50 min in een voorverwarmde oven op 180°C-210°C bakken.

In de broodmachine:

De ingrediënten goed mengen in een grote slakom voor deze in de machine te doen.

Fabrikant

Ekibio

ZA La Boissonnette

07340 PEAUGRES

05-2015